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玉米面蒸蛋糕的做法步骤

1.蛋清蛋黄分离。

2.蛋黄中加水，油，四分之一白糖拌匀。

3.筛入低粉和玉米淀粉拌匀。

4.拌匀成没有颗粒的糊。

5.蛋清中加几滴柠檬汁，白糖分三次加入。

6.用电动打蛋器打制起泡加第二次白糖。

7.打制细腻加第三次白糖。

8.如图打发好的蛋清。

9.取三分之一蛋清放在蛋黄糊中翻拌均匀。

10.倒入蛋清中翻拌均匀。

11.模具底部铺油纸，四周刷油。

12.倒入蛋糊。

13.盖保鲜膜用牙签扎眼，水开放入锅中蒸40分钟，闷5分钟。